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        低溫高濕解凍機

        來源:
        山東中匯制冷設備有限公司
        日期:
        2021年9月23日
        低溫高濕解凍機解凍原理
        利用低溫高濕度循環空氣吹拂被解凍產品,使產品表面形成均勻的氣流組織,通過PLC全自動控制解凍溫度,濕度,時間曲線模式來實現產品的解凍。低溫高濕解凍設備不僅節省成本,更重要的是保持了產品原有特性及表面的感官新鮮度,完全滿足解凍后市場鮮銷
        低溫高濕解凍機技術簡介
        低溫高濕空氣解凍技術是目前國內外應用廣的解凍方法,解凍機工作原理是利用低溫高濕度循環空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態下緩慢解凍,汁液流失極少,凍品色澤較為新鮮,表面與中心溫度差可控制在2℃以內,失重率可控制在1%以內。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。
        低溫高濕解凍機產品特點
        1、以合格原料澳洲牛肉為標準解凍完成后,解凍間內的凍品解凍的效果均勻一致,無氧化和黑線現象出現
        2、原料肉解凍結束后,肌肉組織飽滿有光澤,有彈性
        3、解凍后原料肉的蛋白質汁液流失率1%左右
        4 、解凍后原料肉的中心溫度可設置為-2+_1℃
        5、解凍控制設置多段解凍模式,可更精確控制解凍過程,解凍時間標準肉塊在10-16小時,牛四分體解凍時間24-36小時(根據肉類體積不同而設定解凍參數)

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